夢.活 / a Time to Live & a Time to Dream

我算是個貪吃鬼，旅遊國內外，吃遍美食無數，但令人懷念不已，想起來還會流口水的卻不多，其中佛羅倫斯大牛排肯定排在前面...

佛羅倫斯大牛排的特殊之處在於選用自然放牧的奇亞那白牛，它們成長於托斯卡尼的山谷中，長到一、二歲時宰殺，之後並不冷凍，而是用冷藏幾天的方式讓肉質變軟，在吃的時候則要將丁骨部分的牛肉切成五公分厚，放在燒葡萄枝或栗樹枝的大火上燒烤，吃這種牛排要越生越好，公認吃三分熟的口味最佳。

我們在佛羅倫斯大市場旁找到一家看來歷史久遠的餐廳，和其他店一樣，這裡吃佛羅倫斯大牛排是以公克計算，而且最起碼的點法是一千兩百克。一千兩百克相當於四十二盎司，而一般巨大的紐約丁骨牛排卻只有十六盎斯，我們當然只能兩人分一份，但是當地的佛羅倫斯人卻每次吃牛排都這麼大量，但還好他們不會天天吃，否則奇亞那牛早被吃光了。


這是已經切成二分之一份量，所以沒有很"偉大"

大牛排最獨到之處是它的鮮嫩多汁，而且因為切的厚度夠，嚼起來口感特佳。這麼好的牛肉如果淋上醬汁等於是暴飻天物，只需要擠一點檸檬汁跟灑一點海鹽就好了。吃的時候每一口不妨切大塊一點，會給你一種滿足感。


配菜是由節瓜、茄子及紅椒組成的烤蔬菜盤，提供足夠的纖維質。


在主食部分，我們點了奶油培根青豆小餛飩(tortellini)，也是風味絕佳

回到我們寄居的比薩，還是念念不忘佛羅倫斯大牛排，但是又覺得應該節制，不能老為了口腹之慾往Firenze跑。結果令人興奮的是居然在一家小酒館中發現有羽量級的牛排拼盤套餐，其做法跟佛羅倫斯一模一樣，之後幾天，我們再這裏吃了好幾回...


這樣的分量是比較健康的，兩小塊三分熟的牛肉雖然吃起來不過癮，但也比較沒有罪惡感。